我国居民食盐摄入量居高不下杠杆证券网，成为我国慢性病发生发展的关键影响因素。高盐（钠）摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。《中国居民膳食指南（2022）》提高了“限盐”标准，建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐。在日常生活中，食盐作为调味品，几乎每餐都不可或缺。然而，合理用盐对于维护我们的健康至关重要。食盐究竟应该怎么吃，吃多少？

营养专家介绍，要维持人体最基本的需要，每人每天摄入3.8克盐就足够了。调查显示，我国北方地区食盐量为每人每天16到18克，上海的食盐量为每人每天10到12克，广东更低一些。

科学摄入食盐的方法

一、控制食盐摄入量

世界卫生组织和中国营养学会均推荐，成人每日食盐摄入量不超过5克。然而，由于地域、饮食习惯等差异，我国居民的食盐摄入量普遍偏高。因此，我们在烹饪时应尽量减少食盐的使用量，或者使用其他调味品如酱油、醋、香料等来增加食物的口感和风味。此外，在选购食品时，可以选择低盐或无盐的食品，如低盐酱油、无盐面包等。

二、使用低钠盐

低钠盐是在普通食盐中添加了一定量的氯化钾、氯化镁等成分，以降低钠的含量。使用低钠盐可以在一定程度上减少钠的摄入量，从而降低心血管疾病的风险。然而，需要注意的是，低钠盐并不适合所有人群，如肾功能不全、高钾血症等患者应慎用。

三、注意隐形盐的摄入

除了直接添加的食盐外，同时警惕来自调味品、腌制食品、加工食品等食品中的隐形盐摄入。许多食品中都含有一定量的钠盐，如加工肉制品、罐头食品、方便面等。这些食品中的钠盐含量往往较高，容易导致食盐摄入过量。因此，在选购食品时，我们需要仔细查看食品标签上的钠盐含量，并尽量避免过多摄入隐形盐。

四、培养清淡口味，逐渐做到量化用盐

1、减少高盐食品摄入

尽量减少咸菜、腌制食品、加工食品等高盐食品的摄入量。这些食品往往含有较高的盐分和添加剂，长期食用不利于健康。

2、多样化调味品

尝试使用多样化的调味品来替代食盐，如醋、柠檬汁、姜蒜等。这些调味品不仅可以提升食物的口感和风味，还能减少食盐的使用量。

3、培养清淡饮食习惯

在家烹饪时推荐使用定量盐勺，每餐按量放入菜肴，尤其要重点培养儿童的清淡饮食习惯。

来源：淄博疾控

制作：济源疾控

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